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型號:YP-SHU

手持辣度檢測儀

描述:手持辣度檢測儀采用電化學測量方法,可快速、便捷地檢測各種辣椒及辣椒制品中的天然辣椒素的等級,適用于干辣椒、鮮辣椒、辣椒粉等天然辣椒及其制品的快速檢測。

  • 廠商性質

    生產廠家
  • 更新時間

    2025-05-08
  • 訪問量

    1712
詳細介紹
品牌優云譜重復性≤5%
檢測通道單通道價格區間3萬-5萬
功能類型多功能(多種項目檢測)適用范圍多種樣品通用型
產地類別國產應用領域食品/農產品
儀器測量范圍100-15000 SHU樣品檢測范圍500-15萬SHU
分辨率5 SHU外形尺寸182mm×72mm×50mm (長寬高)

優云譜手持辣度檢測儀YP-SHU

一.儀器簡介

手持辣度檢測儀采用電化學測量方法,可快速、便捷地檢測各種辣椒及辣椒制品中的天然辣椒素的等級,適用于干辣椒、鮮辣椒、辣椒粉等天然辣椒及其制品的快速檢測。

二.儀器原理

辣度檢測儀采用一次性三電極片在電位作用下,辣椒素在工作電極表面富集,然后在工作電壓下得失電子,   發生氧化還原反應,這時電流信號在顯示器上呈現相應的氧化還原峰,根據峰電流的大小對辣椒素的含量進行定量分析。

辣椒及辣椒制品的辣度主要由辣椒中的辣椒素類物質含量決定的。辣椒素類物質是食品辣味的主要來源,它與食物的辣度有著直接的關系。辣椒素含量越高,辣度值就越大,對應的食品就越辣。

辣椒素類物質主要包含辣椒素和二氫辣椒素等物質,辣椒素和二氫辣椒素占辣椒素類物質總量的約90%,通過測定辣椒素和二氫辣椒素即可得到辣椒素類物質的總含量。

辣椒素類物質含量的單位為mg/kg,辣度的表示單位為斯科維爾指數,以SHU表示。純辣椒素對應的辣度為1600萬SHU。辣椒素與辣度的換算關系為1mg/kg辣椒素=16SHU辣度。

目前最辣辣椒為卡羅萊納死神辣椒,辣度在150萬-220萬SHU之間;普通干辣椒的辣度一般在3萬-15萬SHU之間,大都屬于高辣度辣椒;螺絲椒的辣度通常在5000-20000SHU之間;甜椒的辣度幾乎為零,不含辣椒素。

三.技術指標

1. 儀器測量范圍:100-15000 SHU

2. 樣品檢測范圍:500-15萬SHU,調整提取方法可檢測至150萬SHU。

3. 重復性RSD:≤5%

4. 分辨率:5 SHU

5. 尺寸:182mm×72mm×50mm (長寬高)

6. 充電電源:5V 2A


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